אחרי הטור דה פראנס והדרמה בטוקיו, הרוכבים ממשיכים לדווש. הוואלטה אספניה, מרוץ האופניים השלישי בחשיבותו בלוח השנה, ייצא לדרך בשבת בבורגוס (7.1 ק"מ נגד השעון) ויסתיים כעבור שלושה שבועות בסנטיאגו קומפוסטלה, מהאתרים המקודשים ביותר לנוצרים. בסך הכל הפלוטון יגמע מרחק של 3,336 קילומטרים בחוויה ספרדית צרופה.
מהדורת 2021 תהיה שונה מהרגיל עם לא פחות מתשעה שלבים שיסתיימו בפסגה, שני קטעים נגד השעון ושישה מישוריים. עם זאת, הוואלטה לא יעבור בקטלוניה, חבל הבאסקים והפירניים, אבל כן במורסיה, בחופי קנטבריה ובחבל גאליסיה בצפון מערב המדינה. העליה המפרכת מכולן תופיע בקטע ה-18 לאלטו דה גמוניטיירו - 14.6 ק"מ בשיפוע של 9.6 אחוזים. השלב האחרון בסנטיאגו קומפוסטלה יהיה קטע אישי נגד השעון (33.8 ק"מ) ויכריע את התחרות המתישה.
הפייבוריט הגדול הוא פרימוז' רוגליץ', שמחפש זכיה שלישית ברציפות בתואר, ומגיע אחרי שהתגבר על פציעה מהטור דה פראנס ועם מדלית זהב במרוץ נגד השעון במשחקים האולימפיים. אגן ברנאל, אלוף הג'ירו, וריצ'רד קרפאס, האלוף האולימפי בכביש, ינסו לאתגר את הסלובני המצויין. שמות נוספים מעניינים שיתחרו על הדירוג הכללי בספרד יהיו מיקל לאנדה יו קארתי ורומן בארדה.
סטארט אפ ניישן תשגר לספרד שני נציגים כחול-לבן: המטפס גיא ניב ואיתמר אינהורן, שיהיה הספרינטר הישראלי הראשון אי פעם בגרנד טור. בסגל הקבוצה אין אף גרנד טוריסט טהור ויכלול את השמות הבאים: דוידה צ'ימולאי, ספ ואנמרק, מדס וורץ שמידט, ג'יימס פיקולי, אלכס קטרפורד וסבסטיאן ברוויק.