לא מעט אירועים מכוננים היו באצטדיון סמי עופר מאז הקמתו. אליפויות, משחקי נבחרת, שחקנים מהטופ העולמי שהגיעו ועוד ועוד, אבל נדמה שמקרה אחד ב-2015 היה אחד מהרגעים הזכורים מכולם. ז'וזה מוריניו הגיע עם צ'לסי למשחק מול מכבי ת"א, והפך ביום אחד ל"גנן של סמי עופר", כשהתלונן על הדשא במה שייצר רעש עולמי. בעקבות אותו אירוע, חל גם שינוי משמעותי ועבודות שדרוג לדשא באצטדיון סמי עופר, שכיום נראה אחרת לגמרי.
"האצטדיון נהדר, הקהל נהדר, אבל מגיע לו כר דשא טוב יותר, כי הוא היה מסוכן ורע מאוד, גרוע", המיוחד תקף אחרי אותו משחק מול מכבי ת"א, "ראמירס נפצע לפני המשחק מהדשא וגם ג'ון טרי. כבר באימון המסכם ראינו שיש בעיה עם הדשא ועוד מכבי התאמנו אחרינו. הדשא לא עזר לנו ואם הוא היה סביר, התוצאה הייתה שונה. הדשא סיכן את השחקנים".
שנה לאחר מכן הגיעה השינוי בדדשא באצטדיון עם שדרוג בעלות גבוהה במיוחד. חמישה אחוזים מכר הדשא הפך לסינטטי ו-95 האחוזים הנותרים יהיו דשא רגיל. בסך הכל יש על כר הדשא בסמי עופר 80 מיליון חורים סינטטיים, בדומה לאצטדיונים הגדולים בעולם. "נשמח לפגוש שוב את ז'וזה מוריניו כדי שיעבור חוויה מתקנת", אמר ב-2016 מנהל סמי עופר, אילן פוקס, "אני מאחל הצלחה לכל הקבוצות הישראליות באירופה".